Cucina
La cucina austriaca è straordinaria, forse una delle migliori d'Europa. Molti dimenticano che Vienna, oggi una ricca e tranquilla capitale di un piccolo stato europeo è stata la capitale dell'Impero Aburgico. Tutte le cucine dei 16 paesi che sono stati sotto il dominio dell'Impero si ritrovano nei sapori dei piatti austriaci.
Tra i piatti tipici salti troviamo : Canederli, Gulash , Weiner Schnitzel
Tra i piatti tipici salti troviamo : Canederli, Gulash , Weiner Schnitzel
Tra le specialità di pasticceria troviamo : Strduel di mele o di ricotta, Torta Sacher e le Palle di Mozart
Posso essere gustate e comprate nelle numerosissime pasticcerie viennesi tra cui la pasticceria Demel,che si trova sia a Vienna che a Salisburgo, e la pasticceria Kastner, la più antica di tutta L’Austria.
Beisl
Il cosiddetto “Beisl“ è una versione tipicamente viennese di ristorante: caratteristico, confortevole e tradizionale, e perfettamente in grado di affermarsi nel vivacissimo mondo dei ristoranti viennesi.
Molto probabilmente il termine “Beisl“ trae origine dallo yiddish, precisamente dal nome „bajiss“ (casa). La versione tradizionale di questa “specialità viennese“ è dotata di un ampio bancone dove viene spillata la birra e si tiene fresco il vino; le pareti sono rivestite di pannelli in legno, i tavoli e le sedie sono semplici e la clientela eterogenea. La cucina è tradizionale: la lista delle vivande propone di solito Frittatensuppe, brodo con frittatine, Grießnockerlsuppe, zuppa con gnocchetti di semolino, diverse versioni di Schnitzel, alcuni piatti a base di frattaglie, Gulasch e ottimi dolci come le Palatschinken, le crêpe austriache, ed il Kaiserschmarren, un dessert “imperiale” a base di uova, farina e latte, che si accompagna a frutta cotta.
Il cosiddetto “Beisl“ è una versione tipicamente viennese di ristorante: caratteristico, confortevole e tradizionale, e perfettamente in grado di affermarsi nel vivacissimo mondo dei ristoranti viennesi.
Molto probabilmente il termine “Beisl“ trae origine dallo yiddish, precisamente dal nome „bajiss“ (casa). La versione tradizionale di questa “specialità viennese“ è dotata di un ampio bancone dove viene spillata la birra e si tiene fresco il vino; le pareti sono rivestite di pannelli in legno, i tavoli e le sedie sono semplici e la clientela eterogenea. La cucina è tradizionale: la lista delle vivande propone di solito Frittatensuppe, brodo con frittatine, Grießnockerlsuppe, zuppa con gnocchetti di semolino, diverse versioni di Schnitzel, alcuni piatti a base di frattaglie, Gulasch e ottimi dolci come le Palatschinken, le crêpe austriache, ed il Kaiserschmarren, un dessert “imperiale” a base di uova, farina e latte, che si accompagna a frutta cotta.
Lo Steman nella Otto-Bauer-Gasse nel 6° distretto è un fulgido esempio di Beisl. Un locale che celebra le tradizioni della cucina viennese e che da oltre un secolo è un luogo di ritrovo per tutte le generazioni.
Una storia altrettanto lunga, ben percepibile nella patina che il tempo ha lasciato sulla sala della trattoria, contraddistingue anche il Rebhuhn nel 9° distretto, non distante dalla casa di Sigmund Freud. Questo Beisl che fa angolo fra due vie è uno dei più estesi di Vienna.
Una storia altrettanto lunga, ben percepibile nella patina che il tempo ha lasciato sulla sala della trattoria, contraddistingue anche il Rebhuhn nel 9° distretto, non distante dalla casa di Sigmund Freud. Questo Beisl che fa angolo fra due vie è uno dei più estesi di Vienna.
SCHANIGARTEN
Uno "Schanigarten" è situato, a differenza del classico giardino di cui sono dotati alcuni locali, in un'area pubblica, cioè in una piazza, nella zona pedonale o anche semplicemente sul marciapiede se questo è largo abbastanza e nelle immediate vicinanze del locale. Nel periodo dal 1° marzo al 15 novembre a Vienna, quando il tempo è bello, spuntano ben 1.800 "Schanigarten". I tavolini vengono delimitati da fioriere e l'ombra è assicurata dagli ombrelloni. Questi giardini mobili sono delle vere e proprie oasi del relax e permettono anche di vedere ed essere visti. Chi ci passa davanti magari decide di fare una pausa, mentre gli avventori seduti ai tavolini osservano la gente passeggiare.
Uno "Schanigarten" è situato, a differenza del classico giardino di cui sono dotati alcuni locali, in un'area pubblica, cioè in una piazza, nella zona pedonale o anche semplicemente sul marciapiede se questo è largo abbastanza e nelle immediate vicinanze del locale. Nel periodo dal 1° marzo al 15 novembre a Vienna, quando il tempo è bello, spuntano ben 1.800 "Schanigarten". I tavolini vengono delimitati da fioriere e l'ombra è assicurata dagli ombrelloni. Questi giardini mobili sono delle vere e proprie oasi del relax e permettono anche di vedere ed essere visti. Chi ci passa davanti magari decide di fare una pausa, mentre gli avventori seduti ai tavolini osservano la gente passeggiare.
CAFFE
I caffè viennesi sono da sempre considerati oasi di accoglienza e ospitalità. I caffè tradizionali invitano gli ospiti a una sosta con le loro numerose varianti di caffè, i giornali internazionali e le prelibatezze gastronomiche. Dal 2011 la tradizionale cultura dei caffè viennesi è addirittura patrimonio culturale immateriale dell'UNESCO.
Caffe sperl
Fondato nel 1880, Sperl è considerato il modello classico per eccellenza del caffè tradizionale viennese. Un ambiente in stile ottocentesco, tavoli da biliardo e un’ampia offerta di giornali.
I caffè viennesi sono da sempre considerati oasi di accoglienza e ospitalità. I caffè tradizionali invitano gli ospiti a una sosta con le loro numerose varianti di caffè, i giornali internazionali e le prelibatezze gastronomiche. Dal 2011 la tradizionale cultura dei caffè viennesi è addirittura patrimonio culturale immateriale dell'UNESCO.
Caffe sperl
Fondato nel 1880, Sperl è considerato il modello classico per eccellenza del caffè tradizionale viennese. Un ambiente in stile ottocentesco, tavoli da biliardo e un’ampia offerta di giornali.
Caffe ristorante Weimar
Questo caffè esiste dal lontano 1900 e rappresenta ancora oggi un punto d’incontro sia per gli artisti che per il pubblico del vicino teatro lirico Volksoper. In un ambiente storico ci si può rilassare ogni sera al suono della musica da pianoforte.
Numerosi cafè viennesi offrono regolarmente un programma musicale
Questo caffè esiste dal lontano 1900 e rappresenta ancora oggi un punto d’incontro sia per gli artisti che per il pubblico del vicino teatro lirico Volksoper. In un ambiente storico ci si può rilassare ogni sera al suono della musica da pianoforte.
Numerosi cafè viennesi offrono regolarmente un programma musicale
GELATERIE
Oggi Vienna vanta la maggiore densità di gelaterie in Europa e una qualità del gelato che non teme rivali. Le gelaterie sono gestite in maggior parte dai discendenti di immigranti italiani che per le loro creazioni con il gelato seguono ancora le antiche ricette segrete. Ma nella metropoli del gelato si affacciano anche nuove tendenze.
Gelateria Tuchlauben
Aperta tutti i giorni dalle 10:00 alle 23:00 dal mese di marzo a ottobre
Situata a pochi minuti dal museo degli orologi
Vi ricordiamo inoltre che in Austria si può pranzare tra le 12 e le 14. La cena viene servita a partire dalle 18. Nei ristoranti e negli alberghi il sevizio (10 - 15%) è compreso nei prezzi. Ai camerieri si usa dare inoltre una mancia del 5% del conto.